이번 블로그 글에서는 하리오 드립퍼의 특징과 모양을 간략히 설명하고, 추천하는 하리오 드립 레시피를 소개한 후, 테츠 카츠야(바리스타챔피언)의 레시피를 추가하여 여러분의 커피 추출을 완성도 있게 만들어보겠습니다.
하리오 드립퍼의 특징과 모양
하리오 V60 드립퍼는 일본의 하리오(Hario)라는 회사에서 제작한 커피 드립기기로, 커피 애호가들 사이에서 매우 유명한 제품입니다. 그 특징은 크게 세 가지로 나눌 수 있습니다.
- V자 모양의 디자인
하리오 V60 드립퍼는 V자 형태로 된 디자인이 가장 큰 특징입니다. 이 V자 형태 덕분에 커피가 드립퍼 안에서 균일하게 추출될 수 있으며, 유리 또는 도자기와 같은 다양한 소재로 제작되어 다양한 취향에 맞는 선택이 가능합니다. - 큰 드립 구멍
하리오 드립퍼의 바닥에는 다른 드립퍼들에 비해 큰 구멍이 있습니다. 이 구멍이 커피 추출 시 빠르고 균일한 물 흐름을 가능하게 하며, 추출 시간을 조절할 수 있어 커피의 맛을 세밀하게 조정할 수 있는 장점이 있습니다. - 내부 나선형 구조
드립퍼의 내벽에는 나선형의 패턴이 그려져 있습니다. 이 구조는 커피와 물이 고르게 섞여 추출되는 것을 돕고, 물이 지나가는 경로를 일정하게 만들어 커피의 일관된 맛을 보장합니다.
이와 같은 특성 덕분에 하리오 V60 드립퍼는 많은 바리스타들과 커피 애호가들에게 사랑받고 있으며, 커피 추출 시 세밀한 조정을 통해 최적의 맛을 이끌어낼 수 있습니다.
추천하는 하리오 드립 레시피
하리오 V60 드립퍼로 커피를 추출할 때 중요한 것은 물의 양, 추출 시간, 그리고 푸어링 기법입니다. 여기서는 내가 추천하는 하리오 드립 레시피를 소개하겠습니다.
추천 레시피
- 원두 양: 20g
- 물 양: 300g
- 물 온도: 92~94도
- 추출 시간: 약 3분 30초 ~ 4분
1차 푸어 (디겐딩)
- 시간: 약 30초
- 양: 원두 양의 두 배 (20g의 원두에 40g 물)
- 목적: 원두의 이산화탄소를 제거하고 고르게 적셔줍니다. 물이 완전히 흡수되도록 기다립니다.
2차 푸어 (첫 번째 추출)
- 시간: 약 45초
- 양: 약 80g
- 목적: 커피의 향미가 본격적으로 추출되기 시작합니다.
3차 푸어 (본격적인 추출)
- 시간: 약 1분 ~ 1분 30초
- 양: 나머지 물을 180g 정도 붓습니다.
- 목적: 커피의 산미와 단맛을 균형 있게 추출합니다.
4차 푸어 (마지막 추출)
- 시간: 약 30초
- 양: 물 20g ~ 40g
- 목적: 커피의 후미를 마무리하며, 깔끔한 맛을 제공합니다.
이 레시피는 균형 잡힌 커피를 추출하기 위한 기본적인 방식입니다. 하리오 드립퍼의 특성을 잘 살린 방법으로, 산미와 단맛을 적절히 끌어낼 수 있습니다.
WBC챔피언 테츠 카츠야 레시피
마지막으로, 네이버 블로그에서 제공된 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 많은 커피 애호가들 사이에서 검증된 방법으로, 하리오 V60 드립퍼의 특성을 잘 활용하여 풍미가 살아있는 커피를 추출할 수 있습니다.
출처: 테츠 카츠야 4:6 레시피
레시피 내용:
- 원두 양: 20g
- 물 양: 300g
- 물 온도: 93도
- 추출 시간: 약 3분 ~ 3분 30초
1차 푸어 (디겐딩)
- 시간: 45초
- 양: 50g
2차 푸어 (첫 번째 추출)
- 시간:45초~1분 30초
- 양: 70g
3차 푸어 (본격적인 추출)
- 시간: 1분 30초 ~ 2분 15초
- 양: 60g
4차 푸어
- 시간: 2분 15초 ~ 3분
5차 푸어 (마지막 추출)
- 시간: 3분 ~ 3분 30초
- 양: 60g
이 레시피에서는 20g의 원두를 사용하여 300g의 물을 부어서, 3분에서 3분 30초 정도의 추출 시간 동안 커피를 뽑아내는 방법을 제시하고 있습니다. 이 레시피의 특징은 균형 잡힌 추출과 깔끔한 후미를 강조한 것입니다. 물 온도는 93도로 설정하여 커피의 산미와 단맛을 잘 살리고, 마지막 추출에서 부드럽고 깔끔한 맛을 느낄 수 있도록 합니다.
마무리
하리오 V60 드립퍼는 그 자체로 매우 뛰어난 커피 추출 도구입니다. 드립퍼의 특성과 디자인을 잘 활용하면, 누구나 쉽게 맛있는 커피를 추출할 수 있습니다. 내가 추천하는 레시피를 참고하시고, 위 네이버 블로그의 레시피를 활용하여 다양한 추출 방법을 시도해 보세요. 하리오 드립퍼로 만든 커피는 밸런스 있는 맛과 풍미가 살아있어, 매일 커피 타임이 더욱 즐겁고 특별해질 것입니다.