콜드브루(Cold Brew) 커피는 찬물이나 상온의 물로 오랜 시간(보통 12~24시간) 우려내는 방식으로 추출한 커피입니다. 뜨거운 물로 빠르게 추출하는 일반 커피(에스프레소, 핸드드립)와 달리, 콜드브루는 저온에서 천천히 커피의 맛을 우려내기 때문에 부드럽고 산미가 적으며, 단맛이 강조되는 특징이 있습니다.
1. 콜드브루 커피의 특징
✅ 부드럽고 깔끔한 맛
뜨거운 물로 추출할 때 생기는 쓴맛과 떫은맛이 적고, 커피의 자연스러운 단맛과 고소한 풍미가 강조됩니다.
✅ 산미가 적고 바디감이 풍부함
드립 커피보다 산미가 적고, 깊은 풍미와 바디감을 느낄 수 있습니다. 원두에 따라 초콜릿 같은 달콤한 맛이 강해지기도 합니다.
✅ 카페인 함량이 높음
콜드브루는 장시간 우려내면서 카페인이 천천히 추출되기 때문에 같은 양의 일반 커피보다 카페인 함량이 높습니다. 하지만 물이나 우유와 희석해서 마시기 때문에 체감 카페인은 다를 수도 있습니다.
✅ 오래 보관 가능
뜨거운 커피보다 산화가 느려서 냉장 보관하면 1~2주 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
2. 콜드브루 vs 아이스커피 차이점
- 콜드브루: 찬물로 오랜 시간 우려낸 커피
- 아이스커피: 뜨거운 커피(에스프레소 또는 핸드드립)를 얼음과 함께 식혀서 만든 커피
즉, 콜드브루는 처음부터 저온 추출로 만든 것이고, 아이스커피는 기존의 커피를 차갑게 식혀서 만든 것입니다.
3. 콜드브루 만드는 법 (기본 레시피)
🔹 준비물
- 원두 100g (중배 전~중강배전 추천)
- 물 1L (정수된 물 또는 생수)
- 콜드브루 전용 용기 or 프렌치프레스
🔹 추출 방법
- 원두를 굵게 분쇄한다. (굵은 바닷소금 정도)
- 원두와 물을 1:10 비율로 용기에 넣는다.
- 가볍게 저어준 후 뚜껑을 닫고 냉장고에서 12~24시간 보관한다.
- 시간 후 커피를 거름망이나 필터로 걸러준다.
- 완성된 콜드브루는 냉장 보관하며 물이나 우유와 1:1 비율로 희석해서 마시면 맛있습니다!
4. 콜드브루를 맛있게 마시는 방법
☕ 콜드브루 아메리카노 – 콜드브루 1 : 물 1 비율로 희석
🥛 콜드브루 라테 – 콜드브루 1 : 우유 1~1.5 비율로 섞기
🍦 콜드브루 바닐라 라테 – 콜드브루+우유+바닐라 시럽
🍹 콜드브루 토닉 – 콜드브루+탄산수+레몬즙
5. 콜드브루 보관 방법
- 냉장 보관 필수! (0~4℃)
- 공기와 최대한 접촉하지 않게 밀폐 용기에 담기
- 1~2주 이내에 마시는 것이 가장 신선함
콜드브루 커피는 부드러운 맛과 긴 보관 기간 덕분에 많은 사람들이 즐겨 마시는 커피입니다. 집에서 간단하게 만들 수 있으니 한 번 시도해 보세요!